！滚烫的肉汁在咬下去的瞬间充斥了整个口腔！简直叫人难以置信！外面包裹着的这一层面皮也是，异常的软滑却有着筋道。内里的猪肉越是咀嚼猪肉馅醇香的美味就越是在嘴内蔓延开来！！！

简直太好吃了啊————！

夏佩尔在心里无声的呐喊着，他舍不得张口让这美味消散。在终于吞下了这朵红色的云吞时，耳旁却传来了李东国与秋尔的叫喊。

“这，这是什么？！太好吃了！”李东国所品尝的是素馅的云吞，而秋尔所品尝的则是鲜鱼云吞。

这两个人分别因为品尝的美味而惊讶，然而在这同时，作为专业评审员的夏佩尔却敏锐的察觉到了什么，他夹起其它馅的云吞再一次品尝，果然让他发现了不同之处。

“你在馅料里放了什么噜——？”

不愧是味觉神经异常发达的美食家夏佩尔，没有你，我的演说就无法完成了！

朱毅并没有立刻解释道，反而问向夏佩尔：“您尝出了什么呢？”

“不同的汤汁，对，馅料里有着与面碗里的清汤完全不同的汤汁！这并不仅仅是因为馅料不同的关系，而是，而是你特意烹饪成的吗？”这可能吗？在包裹好的云吞内再次烹饪？怎么可能？可是，可是，无论几次品尝，不同馅料的云吞都没有因为他们不同的馅料和面汤整体的味道发生冲突，反而像是在面汤的基础上又叠加了不同层次的美味，就像是爬楼梯，一层，一层，你永远不知道下一层楼梯上会有怎样的美味。

“怎么可能呢？这五种云吞分别涵盖了猪肉，鸡肉，蔬菜，鲜虾，鲜鱼，这五种完全不同的食材做成的馅料，尤其它们都是在尚未煮熟的情况下包裹在面皮里的，就算你将他们腌制好，在烹饪过程中也会在所难免的会显出他们与汤头的矛盾所在。”李东国努力睁开他的咪咪眼严肃的看向朱毅：“请告诉我，孩子。你是如何做到让这些馅料既能拥有汤底的香味又能拥有他们不同的美味的呢？”

朱毅站在原地，他等的就是这一时刻。“很简单。我运用了古中华另一道著名美食的制作方法。”

众人的眼神随着少年移动，只见他走向厨房，从冷冻器里拿出了他的秘密武器。那是一个装满了一个个晶银剔透的小四方块的瓷碗。待朱毅将其彻底带到众人眼前时，人们才看清了它的真面目。

肉冻。

何为肉冻？

就是把富含胶质的鱼和肉熬制出来的汤冷却，最后凝固成型。而凝成的肉冻都是汤汁的精髓所在！

胶原蛋白在温度降至其凝固点25度以下时，胶原纤维之间发生就会交联而形成的固体。热的时候胶体粒子因为运动比较剧烈而呈液体，温度减低后运动速度降低就成固体。

“难，难道你将这些肉东分别在制作云吞的时候包裹在其中了吗？”李东国惊讶道，这个少年还要带给自己多大的惊喜啊？

“这，这种制作方法简直就像是——”

“没错，这是古中国所特有的美食——灌汤包！”朱毅手中的肉冻，晶莹剔透，被切成四四方方的正方体。在灯光的照射下泛着油光。

“传统的竹升面是作为广州人民果腹的一道小吃，味道上并没有过多的层次感，相比于利用各种香料与酱汁调和出不同风味的法国料理，是有着味觉上的缺憾的。为了能够与彪虎的法国料理一决高下，我在朋友的启发下想到了将两种中华美食融合到一起的方法。”

朱毅将肉冻摆在三位评审的面前，继续说道：“我只做了五种不同馅料的云吞，虽然在味觉层次上丰富了可问题也来了。这五种馅料的味道都各有不同，与作为汤底的高汤无法完全融合。为了能够完善这一点，我在汤底的基础上再加入不同的食材，反复试验，终于成功制作出了一种肉冻，可以作为维系汤底与肉馅味觉上平衡的纽带！这样子，包裹着肉冻的云吞既能够与汤汁充分协调又能够让三位评审感受到不同的味觉享受，更不会干扰到汤底原汁原味的清鲜。”

听到朱毅的话，所有人不得不佩服朱毅的聪慧！有谁能想到用这种办法来弥补菜肴的不足呢？

“确实，这么制作的云吞不仅口感更加丰富，而且肉汁饱满，就像是吃进嘴里的水炸弹，一咬，爆炸在嘴里的肉汁就让人完全说不出话来了。”李东国点点头，深深地被朱毅这大胆的想法折服。

夏佩尔直视面前的少年，他的眼里不再有对中华料理的不屑，反而多了一份赞扬。“原来如此，你手工制作肉馅的原因也是想要能够使肉馅更加具有弹性，将肉汁好好包裹在内，不会渗出，对吗”

“没错！”朱毅露齿一笑，两只眼睛微微弯起，一副小孩子恶作剧得逞的单纯笑容，让人看了反而觉得童趣横生，忍不住放松下来。

“可，可是这么多的汤汁，你就不怕会撑破云吞皮吗？”秋尔回味着云吞，惋惜的看着被自己吃的干干净净，连汤汁都没放过的汤碗，啊，好想再来一碗。

“为了防止这一点，我连包云吞的面都