明末清初的秦淮八艳很有名，柳如是，李香君的事迹至今还在流传，查干虽然是蒙古人，但他对汉族的事情知道的也很多。

他领着黑炭买了新衣服，收拾的很干净利索，嘱咐一番。

“你十八岁了，是大人了。自己出去要机灵点，张文龙。”黑炭点点头。

第二天查干就打听到了陈龙在南京的当铺所在。

张文龙和查干几人告别，并且说好了约定时间地点多久会面，消息如何传送等等。

张文龙自己去了陈家当铺，他要去当伙计。

这人生真是有趣，一个多月经历了这么多事，谁知道明天会发生什么，一切充满未知。

张文龙看着这花花世界，一切都是诱惑。

他走到了陈家当铺门前。门开着，里面高高的柜台后面一个老头，老头五十多岁年级，很瘦，带着花镜扒拉着算盘，还有几个人忙忙碌碌的收拾包裹。

老头看见他进来，放下手里的算盘，说：“你有什么事情么？要当东西？”

“不是，大叔您这里需要伙计么？我想在这干活。”张文龙说。

“伙计，我们还真需要，我们南京两个当铺，有时候忙不开，你多大了？叫什么名字？你口音北方人。”老头开始盘问。这老头姓张。

“我是奉天人，我叫张文龙，十八岁了。我喜欢江南，才来的南京。”张文龙回答的很得体。

“你以前都做过什么？”张老头继续问。

“我在北京琉璃厂古董店里干过一个月伙计。”张文龙回答。

“那很好，你懂点古董更好了，我们这常常有客人来抵押古董，我们自己也卖古董。

这事我要和我们家老爷汇报一下，再决定。你明天来这里再说，先等消息。”张老头说。

他确实需要帮手，他要回去汇报一下，毕竟不知道底细，店里值钱的东西不少，不要来人偷了东西走人。

他看贼似的上下打量了一下张文龙。

张文龙现在皮肤已经不黑了，江南的太阳没有老家的毒，他天天坐车厢里，也晒不到太阳，甚至有点白。

老张头看他一表人才，多了几分好感。点了点头，问了问他家里情况有没有读过书之类的。

张文龙一一回复，说完，老头就让他先离开了，明天等结果。

张文龙出来就回到了秦淮河找查干，把经过说了，查干也感觉很顺利，明天应该没问题，都很高兴。

几人商量了一下可能发生的事情，查干就带着张文龙几人去了夫子庙吃小吃。

南京的小吃一直很有名，即使现在也是如此，非常精致。

几十个小碟子一一排开，每个里面放那么几片东西，太精致了，这些北方人真不习惯。

查干他们吃惯了牛羊肉，大口喝酒大口吃肉，几人吃了一桌子的小吃，可是谁也没吃饱，每个人又要了一只盐水鸭。

盐水鸭也叫桂花鸭，相传明朝开国皇帝朱元璋爱食桂花鸭，日食一只，百吃不厌。

明代有民谣：“古书院，琉璃塔，玄色缎子，桂花鸭。”一只鸭子与古书院等并列，可见南京人对盐水鸭喜欢程度。

桂花鸭选取当年长成的湖鸭，佐以盐、醋、大葱、姜块、八角、花椒等，经腌制、浸渍、焖烧等工艺烹制而成。

要用花椒炒盐，要低温炒制，这样花椒中的麻香不会散发掉而能全部融入到盐中。

花椒要选用四川汉源产的大红袍干花椒，具有祛异增麻香的作用，炒至盐微黄。

腌制时须用炒热的花椒盐擦遍鸭身，腌足腌透，以保证其味道鲜香、回味深厚。

调制卤汤，最好是那种上了年头的老卤，卤子越老，其味道也越醇厚。

浸泡鸭子时，要将鸭腔内灌满卤液，保证内外口味统一。

最后上火，焖熟即可。

煮熟的桂花鸭须等冷却后切食，脂肪凝结，不易流失，香味扑鼻，鲜嫩可口。

他们几人都是第一次吃南京桂花鸭，都不禁大声赞美口感不错。

每人吃了一只鸭子，也都吃饱了，其它的小吃那就不喜欢吃了。

查干说：“还是草原好，江南啥都好，就是吃的不习惯，菜量太少了，包子都那么小。算了，我们去喝茶听琴”

秦淮河分两边，一边是书生聚集读书的地方，一边是歌伎卖唱的风月场所。

一到夜晚非常热闹，书生们就都溜过河去花天酒地，这些风月场所也不乏才女佳人。

秦淮河上画船萧鼓，来去繁忙，两岸水楼，入目繁华，一阵清风吹过，脂粉扑鼻。

查干也喜欢附庸风雅，他的性格和六爷不同，六爷比较深沉，喜欢肃静，喜欢爬山钓鱼，查干喜欢热闹，喜欢勾栏酒肆。

几人进了一个茶楼二楼，点了头牌，典型的江南美女，身材婀娜，明眸皓