查过帐了，并无缺斤少量和吃回扣的问题。”

云缃绮不答反问：“圣京的大油坊卖的油，应该不会是陈年老货、以次充好吧？”

崔寔答道：“胡麻油、菜籽油，不易储存，圣京里稍具规模的油坊，只接受提前一日预定，讲究现榨现卖，以保品质上乘，近日天寒了，油易放些，便可提前三五日预定。”

云缃绮复又追问，“那油放上三五日，可会有絮状沉积物、且大量结冰？”

“不大可能”，崔寔摇头，“虽说近日天寒，会有沉淀结冰的可能。可若是大宴的用油，入坛密封前，油坊会再将油回锅加热，炒制一番，这些通常会在清点前一日完成，以便其能保存得更久。家中祭祖设宴时，便是如此流程，我曾见过。”

云缃绮心中了然，炸出多余水分，这油差不多就熟了，自是能多保存些日子。

对于没有防腐添加剂和真空锁鲜的古代，这确是个好法子。

可太府寺的油，若真是前一日才炒制过的，怎会有那么多的沉积物和冰碴子呢？

这里头定有古怪。

幸好昨日她并未在张掌固面前声张，梁少卿忙得晕头转向，也只点了点数量和品类，便信了她这食用油品质无误的说法。

云缃绮左右思量，目光又落在那盘吃得所剩无几的馓子和古楼子上。

她灵光一现。

“阿寔，坊门口这些炸货小摊的油料，来自何处？”

崔寔答道：“这我确是不知，不过本朝人，尤其是平民家中很少会煎炸食物，不会有这般大的储油量，只偶尔自己榨些，或是制些猪油，或是去卖油郎摊子上买些。”

他沉思一番，继续道：“不过，馓子和古楼子卖得并不便宜，他们这些商贩，多少有点积蓄购油，应也是在特定的油坊买的。”

云缃绮眼神一亮，“阿寔，你可有法子打听到，这些商贩的购油途径？”

崔寔眼一沉，思量一番后，恍然大悟：你是说......我想，那人应帮得上忙的。”