来自己吃呢，或者是、或者是打成鱼泥，做鱼圆不可以吗？

“但后来我又想，因为你说过，杭城的老师傅认为失去腮帮肉的步鱼不能再入菜，所以这份菜的价格是包含所有鱼的，虽然只取腮帮肉入菜，但客人要付的是整条鱼的价钱。那么相应的，其余不要的东西都是废料，都必须要扔掉，我在思考这个‘必须’的界限在哪里。

“初初说，酒楼里也能吃到，要求也不怎么苛刻……我当时没在意，后来想，这个‘要求’又是什么要求呢？正常酒楼里，后厨应该也不会很严苛地遵循废料不要的原则，可能多少还会留点东西吧？就连服务员都有的会打包客人没吃完的干净菜呢，所以我就想，你是不是那种拜师学厨，门派里有严格规定的，这是我唯一能想出来的。”

她望向宋文钟，自认为自己说得没有半点问题，于是企图他得到他的否定或肯定。

宋文钟眼神飘忽，没有焦距地思考了好会，才后知后觉回神，梁晚还保持着期许的神情看着他。一时有些好笑又无奈，她怎么好奇心那么重。于是点点头，拍拍裤脚站起来。

梁晚一瞬间没反应过来，她看出宋文钟在发呆，她也在发呆，但属于边看着他的脸边放空的状态，他有什么动静她也能察觉出来。只是反应慢半拍，等他站起来才恍然：他点头了！

于是“腾”地一下站起来，结果腿麻了，差点摔倒在地，宋文钟一个眼疾手快拉住她，免得一场摔得狗吃屎。她赶紧站稳，来不及感谢，惊喜道：“我猜对了？”

她真厉害啊？

夜里实在有些凉了，他们掉头往回走，宋文钟侧过头同她说着，“你猜得挺准。我外婆是杭城…算是本地有点名气的师傅，门下徒弟也有个百八十的。其实现在师徒制并不少见，尤其是在地方菜。为了不让一方菜系泯灭，尽可能长久的流传下去，老师傅都会收徒弟。当然，传授的并不仅仅是如何做菜，味道是其次，更重要的它的真谛，品质和灵魂——说得好像有点玄乎了，不过确实就是这个意思。像杭城如今剩留的流派不多，外婆曾代表其中一派，不过现在也早有人代替了她的位置。

“入了师门就要守规矩，你今天在意的这个…只是最简单的一环，厨师这行里必须要遵守的，无论废菜是什么，珍贵与否，新鲜与否，都必须要扔掉。”

梁晚点头，“我明白，不过我在想，你到底是在乎这个呢，还是在乎那桌客人呢。毕竟前者的话，你现在所做的，不就是在违背这个规定吗？或者说这个规定也不强求吗。”

他笑，“其实我也不知道答案。说讨厌那桌客人…是有点。但也还好吧，我只是不喜欢他们为了恶心我而恶心我。至于违背规定…倒也没这么严重，我现在已经不是师门中人，故而无须遵守。”

她张嘴，却不知道该说什么，只得哑然。

她确实没猜到会是这个回答。感觉上不是什么好象征呢……

昏暗的灯光落在他的衣角上，梁晚低着头迈小碎步，真是觉得有点小复杂了，整得还挺神秘——不过按这么说宋文钟算是名厨之后了？真是店不可貌相啊。

送到门口，他以时间不早了为理由催她上楼，她也只好挥手同他道别。上了楼躺在床上，还有些不解。

他已经不是师门中人？会是像那种电视剧里拍的很夸张的师徒制吗？真好奇啊。但他为什么会退出呢？因为他去念书了？还是其他原因？又为什么要回来帮外婆代班？

她回忆蔡记里工作的三位师傅和学徒，单方面认为应该不是这里，宋文钟外婆所在的地方应该是更正经的酒楼，或是酒店。杭城历史悠久，和不少皇帝都有过关联，指不定是什么御厨世家呢，这么推测就更有逻辑了。

翻了个身，她决定还是早点睡吧，在这里想什么跟她没半毛钱关系东西，明天还得早起干活呢。

不出所料，第二天整个人肿成猪头，猛灌了一杯黑咖啡，想着今天不吃早饭了直接赶工。结果刚下楼就被宋文初逮到了，拉着她直奔对面——今天吃的是虾仁馄饨，配上宋文钟淡然如菊的一张厨师脸，梁晚默默屈服了，之前的话权当没说过。

宋文初精神饱满，宋文钟也一如既往怡然自得，只有梁晚又困又憔悴，吃完就默默回去收拾东西，打算去城隍阁找找灵感。

城桥路这边结束了，下一步得紧着走，时间宝贵，装了一大瓶咖啡，她背着包照着上次的路出发了。

今天天气好，来城隍阁的旅人也较平日里多。来得晚，有不少锻炼结束的老人和她反方向下来，仔细逛完一圈已经过了一点，她找了处石凳坐着，心里大概有了主意。

城隍阁风景好不错，但有太多人作画过，她没得什么发挥空间——只能舍弃。路上倒是有几处景点，她进药王庙拜了拜。

回去路上有点沮丧，回到房间也没心情填满胃，加上困意来袭，索性睡了个昏天黑地，直到电话吵醒她，才恍然居然已经晚上了。

挂了电话，拉开窗帘，天也黑了，蒙蒙的