“这倒是一个大问题！”

今年，南国遭遇特大蝗灾，直接导致很多地方粮食减产。

特别是北方一些地区，蝗灾特别严重的地方，可以说是颗粒无收。

赵小甲估计，等秋收之后，估计灾民还会更多。

现在唯一值得欣慰的就是，南方的粮食，今年依旧是个丰收年。

但是如果，今年苏记酒坊，要大量的酿造状元酒和酒精的话，势必要和南国百姓抢口粮。

诚然，苏记酒坊可以用自己的资金优势，以高于市场价格，来收购市面上的粮食，甚至是好粮食。

但那样做，就极有可能，造成粮食更加短缺，同时还有可能，推高粮价。

这对那些灾民和百姓来说，都不是一件有利的事情。

“咱们南国，高粱的产量怎么样？”

现在的南国，是没有玉米这种粮食的。

所有酿酒用的粮食，基本还是以稻谷为主。

稻谷粮酒，其实相对来说，也不是那么太划算的。

关键是稻谷也是百姓的主食，用稻谷粮酒，直接就和百姓抢粮食差不多。

但是稻谷，也不是不可替代的。

高粱，其实就是一种很好的替代品。

而且高粱，在赵小甲前世，自古就是一种酿酒的绝好材料。

高粱酿造出来的高粱酒，相比纯米酿造出来的米酒，口感也更加的柔和。

所以赵小甲前世，基本好的酒，都是高粱酿造，或者说，是加了相当一部分高粱的。

现在赵小甲，也打算用高粱，来替代一部分稻米。

毕竟相对一斤大米，高粱肯定也还要便宜些，而且高粱的单产，肯定也要比稻米高得多。

“高粱在南方种植的比较少，但是在北方，种植的比较普遍！

毕竟这种粮食，比较耐干旱。

而且成熟期，比稻米和小麦，都要成熟的晚一段时间。

如果蝗灾控制的早，那么高粱今年，肯定还是有收成的！

北方人家，一般会把高粱，制作成粗面来使用。

只不过这种粮食，口感比较粗糙。

但是胜在产量高，一般是穷苦人家的主要食物！

怎么，你准备用高粱，来代替稻米酿酒吗？”

苏如在酿酒这块，也算是半个行家，加上苏家也做过粮食生意，自然对市面上的粮食，也还是比较熟悉的。

但是高粱用来酿酒，苏如并没有用来试验过。

毕竟高粱在南国一般人眼中，是被称之为低贱的粮食的。

那种粮食，一般都是低等的穷苦人家，才会吃的。

酿酒也不是没人尝试过，产量低不说，口感也比不上稻谷。

但这些，对于赵小甲来说，都不是问题。

毕竟赵小甲知道，前世酿造好酒的工艺，赵小甲觉得，自己酿造出来的高粱酒，肯定不比现在的状元郎酒差。

“不错，我是有这个想法。

我打算，用一部分高粱，代替一部分稻米。

你们说，用一斤稻米，和那些百姓，换一斤高粱，那些百姓，会换吗？”

赵小甲并不知道南国高粱的价格，但赵小甲估计一斤稻米，肯定要比一斤高粱，价格要高。

“那肯定会换啊，一斤精米，基本上，可以换两斤高粱了。

只是，你保证，高粱酿造出来的酒，会好喝吗？”

赵小甲不了解高粱价格，苏如了解啊。

只是苏如担心的是，用高粱酿造出来的状元酒，还会像现在这样，受到广大人士的欢迎吗？

要是状元酒的口感变了，市场不认可了怎么办？

“好不好喝，咱们试着酿造一回，不就知道了吗？

现在帝都，要买到几百斤高粱，应该不难吧！

这样，苏掌柜，你回去以后，买一批高粱。

然后其他的杂粮，也都买一批。

反正我这几天被放了几天假，我就亲自过来，酿造一批高粱酒，咱们先试验一下，如果成功了，咱们就正式用高粱代替，各位觉得怎么样？！”

高粱毕竟不是大部分百姓的主食，赵小甲用收购稻米的钱，去收购高粱。

其实对于那些以高粱为主食的百姓，自然是十分乐意的。

这样做的话，也算是双赢。

赵小甲用高粱代替了稻米酿造酒，而剩下来的稻米，可以成为那些百姓的主食。

而且高粱产量可观，那些种植高粱的百姓，也得到了实实在在的收益。

接下来，他们肯定还会继续种植高粱，甚至是加大种植。

这就形成了一个良性循环，以后苏记酒坊就可以和他们长期合作，收购他们的高粱了。

“需要