是“炰鳖脍鲤”,也就是烧甲鱼和生鱼片。 眼下。 船宴的这种吃法,叫做“鲙”。 首先,“鲙”对食材的要求十分严格,一定要从江里刚捕捞上来活蹦乱跳的鲜鱼,唐代的烹饪书《膳夫经手录》中将适合做鲙的鱼进行排序:“鲙莫先于鲫鱼,鳊、鲂、鲷、鲈次之。” 其次,再把鱼肉切成细丝,这便究刀工了,光是刀法,就有“小晃白、大晃白、舞梨花、柳叶缕、对翻蛱蝶、千丈线等名,大都称其运刃之势与所砍细薄之妙也”。 最后,因为是生吃,蘸料就显得重要,《砍鲙书》提到了用“豉醯”,大约是酱油和醋的一种混合。 “啊……” 房俊舒服的发出一道呻吟,赞道:“鲜鲫银丝鲙,香芹碧涧羹,若是配上香芹熬上的香羹,想必会更加美味吧?” 满桌的人又是一愣,呆在了原地。 魏王李泰还保持着喝酒的姿势,酒水把衣服都给淋湿了,却还犹然不自知。 “鲜鲫银丝鲙,香芹碧涧羹……” 他望着房俊,眼中渐渐迸发出强烈的光彩:“二郎,你这诗,可还有别的句子?” “额,这个嘛……” 魏王殿下,你尿裤子了……房俊瞥了一眼对方的衣襟,很想提醒对方,好歹注意些形象。 “该死!不能在这样下去了!” “房二这小子挡不住了,再这么下去,我等岂不是都成了他的陪衬?必须杀一杀他的威风!” 长孙冲想到这里。 忽然站了起来,对着主座的永嘉公主拱手笑道:“今日承蒙姑姑宴请,小侄带了些薄礼,特献于姑姑……”
第82章 船宴成了个人秀(2 / 2)