另一边，柳章则是直接到了大门口。

有些见过柳章的人，认出来之后，一脸激动。

“是柳老爷子啊！”

“哇，真是他啊！”

“不是说年龄大了，身体不好了吗？现在怎么看上去……”

柳章满面红光，走起路来也稳稳重重，眼睛明亮有神，哪里有弥留之际的意思。

“大家好，感谢大家捧场！”

柳章笑着打招呼，进入正厅的时候，不少蹭的起身了。

韩天宝张着嘴，好一会儿才道：“柳老，您……”

单云笑道：“看您老这身板儿，再有二三十年都可以啊！”

柳章哈哈大笑：“不行了不行了，没几天可活了！”

众人只当他开玩笑，毕竟说话中气十足，看起来也只是老了而已，这大厅之中，基本上都是年龄大的，有的甚至从一品楼刚开业就开始吃，几十年的老感情了，不单单是食客。

一个个打完招呼，柳章这才进入了后厨！

而此时，周游也早早在里面等着了。

“当初……我应该直接求你过来的！”

柳青瑶最后悔的，莫过于周游一手神乎其技的医术，但最惊喜的，也是周游这一手神乎其技的医术。

她后悔，是因为当初没有将周游直接拉到鹏城，而惊喜，则是周游给了老爷子活蹦乱跳的七天。

对于他们这种级别的人来说，钱没什么用了，真正珍贵的，便是时间。

七天，已经不是用金钱能衡量的东西了。

周游摇头：“没用，那个时候过来也晚了，不过是多活些天！”

说直白一点，柳章本就到了等死的年纪，每天坐在轮椅上的日子，多一天和少一天又有什么区别！

当然，柳章是幸运的，挨着痛苦等到了他！

而此时，那些帮厨看着周游，眼神怪怪的，直到老爷子来了，一句话，打破了宁静：“你们，分一下，一半跟我，一半跟周游，这是个难得的机会，你们跟着他好好学！”

一品帮厨多，而且大都有天赋，可惜的是后来柳章没时间没精力了。

很快，一人分了五位！

周游系上围裙，在这一刻，两位巅峰人物，终于开始动手了。

“我昨晚让卤的肉，卤好了吧！”

之前烧席的时候，卤肉之类的都是周游自己，但这次人太多，而且有专业人员帮忙，所以卤肉用的秘方，周游交给柳青瑶去办了。

“已经好了！”

旁边是几个大大的铁桶，牛肉，猪肉，鸡肉，鸭肉，羊肉全都有，而且大都已经煮好了。

除却这些肉之外，最多的便是各种海鲜了，毕竟海滨城市，一品楼主打的也是海鲜。

“第一道，白切鸡！”

每一个城市都有她自己的特色，比如没有一只鸭可以活着游出金陵，没有一条鱼可以活着游出雾都，没有一只小龙虾可以活着爬出荆楚大地！

而要说到鸡，作为人类第一种驯养的家禽，从生活到饮食，随处可见它的身影。

要说国内的吃鸡大省，非广省不可，毕竟有传闻，广省人一年可以吃掉30亿只鸡！

三十亿是个什么概念，按照一只鸡两条腿，那就是六十亿条腿，也就是说，广省人一年消耗的鸡腿，就足以绕地球二十圈了！

大约是因为鸡和吉同音，所以他们爱鸡如命，无鸡不欢，乃至于连地图都是个鸡腿的模样，因此也有无鸡不成宴的说法！

白切、盐焗、油渣、豉油等等，花式吃鸡可以做到半年不重样！

但要说到他们最喜欢的，便是以其制作讲究，刚熟嫩滑，不加配料并且保持原味为特点的白切鸡！

甚至于在某些厨师眼中，会不会粤菜，就看你能不能做好一道白切鸡！

“活鸡！”

这是做白切鸡的基本要求，现劏现烹！

那边帮厨连忙拿来一只清远鸡，周游目测，这只鸡脱毛清除应该在一斤半左右，做白切鸡最合适的，就是700到1000克的，最好是三个月到四个月大小的鸡项！

至于品种，可以选择清远鸡，文昌鸡等等的小型鸡。

一手捏住翅膀和夹爪，拔掉脖子下方一点点毛发，俗语有言：鸡颈鸭下巴，说的就是放血的位置。

一刀，鸡挣扎了一会儿，便已经一命呜呼了！

褪毛尤为仔细，最关键的是鸡身上的那一层薄膜，一定要仔细去除，因为白切鸡不用作料，所以如果这层薄膜去不干净，便会充满异味！

收拾干净了，便可以动刀了，清理鸡，只有一个目的，那就是掏空！

柳青瑶还有几个帮衬在一旁时不时看着，见周游下手快，稳准狠，尤其是做的时候还时不时说说，虽然白切鸡对于他们而言是再熟悉不过了，但这般细致的讲解